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Pakta. Su cocina nikkei no deja de sorprendernos

In BQL - Barcelona, Con Estrella On 23/02/2015 0 Comments

Ya es la segunda vez que visito Pakta en sus casi dos años de apertura. Si la primera vez me encantó esta segunda ha sido incluso mejor. Un menú mucho más trabajado donde no falla casi ningún plato y algunos permanecerán en mis papilas gustativas durante mucho tiempo. Sin duda junto con el divertidísimo Tickets son para mi los dos mejores restaurantes del proyecto Adria-Iglesias así que si tenéis ganas de visitar alguno, escoger entre las tapas innovadoras del Tickets o la perfecta fusión japo-peruano del Pakta. Eso sí, tendréis que preeverlo con tiempo para conseguir reservar a tiempo…

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Vivanda. Tapas y platillos de calidad

In BQL - Barcelona On 01/02/2015 0 Comments

Vivanda es uno de esos restaurantes que mucha gente me ha recomendado pero que nunca acabo de ir ya que no me prodigo mucho por las zonas altas de Barcelona. Aprovechando una comida de trabajo pude por fin acudir a este restaurante de tapas y platillos que firma el gran Jordi Vilà (Alkimia y restaurantes del grupo Moritz). Todas las tapas y platillos a un gran nivel, desde las bravas o la coca con sardina hasta el tartar de atún o las mongetas con codornices. Postres buenísimos también. Tiene además una terraza interior muy acogedora así que habrá que volver cuando empiece a apretar el calorcito. Tienen además un reservado. Ticket medio = 35€

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Espai Kru. Mariscos y pescados al mejor estilo Kru

In BQL - Barcelona On 18/01/2015 0 Comments

Este restaurante “spinoff” del mítico Rías de Galicia de los hermanos Iglesias (socios inseparables de los Adrià) viene resonando como uno de los mejores en cuanto a marisco y pescado se refiere. Materia prima no le falta y eso unido al buen hacer de una cocina con la mejor influencia peruana y japonesa no defrauda. Además de la propuesta cruda o de cortas cocciones, también ofrece platos no crudos como el buenísimo rodaballo frito o la parpatana de atún son jugo de ternera. Buenos postres, carta de coctails, vinos a copas… completan la oferta con nota.

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Hoja Santa. Base mejicana elevada al exponente Adria

In Bares qué lugares, BQL - Barcelona, BQL - Barcelona On 02/11/2014 0 Comments

Niño Viejo y Hoja Santa son las nuevas propuestas mejicanas de los Adria-Iglesias donde tiene esta vez como cara visible al mejicano Paco Méndez, socio también de este proyecto. Niño viejo se presenta como la cantina informal donde reina el taco y algún platillo tradicional. Mientras su vecina Hoja Santa se encarga de dar cobijo a una cocina de mayor complejidad pero también basada en la materia prima mejicana con un servicio excelente al cual nos tiene acostumbrado ya en el Tickets y Pakta. Todo muy bueno como podréis ver a continuación aunque aún en mi opinión le falte algo para llegar al nivel de Tickets y Pakta. Recomendable para los foodies que quieran probar nuevos sabores de una cocina mejicana de calidad. Además acompaña una excelente carta de mezcales y cocteles. Precio medio 100€

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Taverna del Suculent. Buenas tapas con aires del sur

In BQL - Barcelona On 27/09/2014 1 Comment

Supongo que muchos ya habéis probado u oído hablar del Suculent. Situado en la rambla del Raval, es ya uno de los restaurantes importantes de la ciudad. Pero hoy os hablaremos de su hermano pequeño que abrió hace pocos meses en el local de al lado y en forma de bar, o taverna como ellos mismos lo bautizan. Al entrar a la Taverna del Suculent os encontraréis un local agradable, con barras y taburetes altos además de cuadros taurinos en sus paredes. La carta también huele al sur, con sus ortiguillas, tortitas de camarón, el cazón, la mojama o el salmorejo que pueden ser regados por finos y manzanillas. No obstante también ofrecen otras tapas fruto de la buena cocina del Suculent. No os podéis perder el “canapé de pollo” o el mar y montaña de alitas de pollo y gamba. Si pasais por la zona haced un stop y probarlo. Tapas de calidad aseguradas.

Taverna del Suculent

Rambla del Raval 43, Raval BCN

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Ceviche 103. Uno de los mejores peruanos de BCN

In BQL - Barcelona On 21/09/2014 0 Comments

Alguna vez ya os hemos comentado que la cocina peruana está de moda y en Barcelona son varios los restaurantes que han abierto en los últimos 2 años y el ceviche es algo que hasta conocen ya nuestras madres. Personalmente no creo que sea una moda pasajera. Creo que es una gastronomía que ha tardado en llegar pero que dado lo buena que es, creo que seguirá muy presente en un futuro a medio plazo. En este post os presentamos el que para mi es uno de los mejores, el Ceviche 103 aunque otros como el The Market no se queda atrás (al que pronto esperamos volver para escribir un merecido post). Sus ceviches y el lomo saltado son imprescindibles. Y no os vayáis sin endulzaros con el riquísimo bizcocho 3 leches. Además disponen de un menu del día por unos 14€ que está muy bien.

Ceviche 103

Carrer de Londres 103,

Eixample, Barcelona

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Salmorejo cordobés

In Recetas On 31/08/2014 0 Comments

Durante estas pasadas vacaciones de verano, decidimos dedicar una noche al concurso Masterchof 2014, para el cual cada uno presentaba un plato que después el resto de participantes valoraría. Allí se hicieron grandes platos como un fantástico carpaccio de gambón con vinagreta de lima, pistacho y mango (Ibai); una rica ensalada de tomate, ventresca y huevo de codorniz sobre gelatina de gazpacho (Alain); una genial tosta de foie, huevo escalfao napado con salsa española (Gonzaga); una impresionante hamburguesa de gambón con aguacate y mayonesa picante; un buenísimo atún con salmorejo, piperrada y galleta de parmesano (Julen) y qué decir del innovador canelón de guisantes con jamón (Jorge). Gracias al plato que presentó nuestro amigo Julen y lo bueno que estaba su salmorejo, nos hemos hecho muy fan de esta receta tradicional cordobesa. Ya veréis lo sencilla que es, y lo rica que queda. Vamos allá.

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Street-xo. Imprescindibe en Madrid

In Bares qué lugares, Con Estrella On 24/08/2014 0 Comments

Para los que no os suene el Street-xo, es la versión de comida “callejera” del Diver-xo, 3 estrellas Michelin de Madrid. Una opción mucho más asequible ya que aquí podéis disfrutar como niños por tan sólo 30 euros. Para los que no conozcáis su estilo de cocina, su cocinero David Muñoz, apuesta por una propuesta de tono asiático, llena de potencia y sabor. El Street-xo se encuentra en el Gourmet Experience de la planta superior del Corteinglés de Callao, que para los que no habéis estado nunca, se trata de una planta donde podéis encontrar productos gourmet así como diversas propuestas de restaurantes para comer allí mismo. Pero lo que es una “experience” de verdad es sentarse en la barra de este pequeño local con tan solo una barra que rodea sus fogones donde se elaboran por ejemplo las esquisitices que a continuación os enseñamos.

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L’arros. Uno de los mejores arroces de la Barceloneta

In Bares qué lugares, BQL - Barcelona On 15/08/2014 0 Comments

Existen lugares, restaurantes concretamente, a los que siempre vas cuando recibes a tus visitas. Y lo haces tantas veces que ya no sabes si lo has compartido en el blog o no. Uno de estos sitios es L’arros. Llevo años yendo allí por que sus arroces son apuesta segura. Ya no hablamos de la típica paella de marisco, que también la podéis encontrar, sino su variedad de éxitos seguros como el arroz de setas y foie, o el de secreto ibérico con butifarra negra, o el de atún y ajos tiernos, o el de vieiras o el mixto de carne y marisco… El precio del arroz ronda los 18-20€, que puede parecer algo caro, pero mucho mejores que los restaurantes de la zona llenos de turistas que no valen nada. Yo como la mayoría de foodies no me lo pienso. Prefiero el placer de comer y pagar un poco más, a la vertiente que prefieren cantidad a buen precio, al menos mientras el bolsillo me lo permita claro está. Aquí os dejamos unos ejemplos.

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Auténtica pasta Carbonara

In Recetas On 12/08/2014 0 Comments

Muchos de nosotros conocemos la pasta carbonara como esa salsa hecha a base de nata líquida. En la receta que os traemos hoy, sacada del libro de nuestro amigo Robin Food, haremos la versión original italiana que está hecha a base de yema de huevo, parmesano rallado y pimienta molida. Nada que ver con la receta a base de nata y para mi gusto mucho más buena. Y lo mejor es que es una receta muy sencilla. Probadla y veréis.

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