Lo + fresco

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Bodega 1900 (2ª experiencia)

In Bares qué lugares On 16/03/2014 0 Comments

Aprovechando que vinieron a visitarme mis padres, reservé cita en la Bodega 1900. Ya hicimos una primera incursión hace tiempo y que ya os contamos en PaP aquí. Sabía que por el tipo de comida más tradicional iba a acertar seguro. Y así fue. Mis padres salieron encantados de la bodega de los Adrià-Iglesias. La calidad es muy alta, y aunque la calidad se paga, merece la pena darse un gustazo de vez en cuando.

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300 del Born. El Moritz más catalán

In Bares qué lugares On 16/03/2014 0 Comments

Una vez más Moritz nos trae otra propuesta a manos de su imprescindible Jordi Vilà (artífice también de los otros restaurantes de Moritz, Velódromo y Fábrica Moritz). 300 del Born está ubicado en el recientemente inaugurado Mercat del Born, el cual ya sabréis no ha sido rehabilitado como mercado sino como exposición y centro cultural debido a las ruinas encontradas en sus cimientos. Siguiendo el enfoque cultural de este mercado, el 300 del Born hace una propuesta de cocina tradicional catalana, con una amplísima carta, donde muchos platos hacen referencias históricas a la cultura catalana. El espacio es muy amplio y agradable y la comida muy buena. Merece la pena pasarse a hacer una visita al mercado y sentarse en el 300 del Born y degustar la tradición catalana bocado a bocado. 

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Alcachofas con jugo de jamón

In Pintxos On 23/02/2014 0 Comments

Sigo y sigo probando recetas del libro del bar Tickets, el cual ya os recomendamos y de verdad que no os arrepentiréis de su compra. Para mí ya se ha convertido en un “must have”. Hoy aprovechando que estamos en plena temporada de alcachofas os traemos una buenísima receta de alcachofas con jamón realizada de una forma diferente a la tradicional, muy sabrosa y muy fácil de realizar. Alcachofa cocida al dente y un jugo de jamón realizado a base de un caldo de jamón espesado con xantana. Ya os contamos acerca de estos “modernos” aditivos en la receta de las aceitunas del Bulli así que echadle un ojo o mandadnos un email a pintxoapintxo@gmail.com para cualquier duda. Vamos con la receta.

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Las aceitunas del Bulli. Receta

In Pintxos On 14/01/2014 0 Comments

Uno de los regalos de esta Navidad ha sido el libro que Albert Adria y su equipo del Tickets han publicado. Para los que aún no conozcáis este bar de tapas recientemente reconocido con su primera estrella Michelin, podéis ver nuestra primera experiencia aquí y pronto publicaremos una reciente segunda visita. Para los que sí lo conocéis no hará falta deciros lo bueno que están cada uno de los bocados que ofertan en su carta, y en este libro explican con gran detalle la mayoría de sus tapas. Yo ya he hecho pruebas con varias de las recetas (que pronto iremos publicando) y os puedo asegurar que son un éxito asegurado. Algunas recetas requerirán de productos, utensilios de cocina no muy frecuentes en la cocina de nuestros hogares, pero en el mismo libro nos recomiendan alternativas más asequibles. No nos demoremos y empecemos por la que es sin duda la tapa más famosa de los Adriá: Las aceitunas del Bulli.

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Travel&Cake. + brunch

In Bares qué lugares On 08/12/2013 0 Comments

Ya os hablamos en PaP del mejor brunch de Barcelona, Brunch&Cake (ver post aquí). Es tan popular que los fines de semana toca esperar largas colas para poder disfrutar de sus delicias. Siguiendo la misma estética y concepto del Brunch&Cake, hace pocos meses que han inaugurado un nuevo local, el Travel&Cake. Además de servir un brunch igual de bueno, han incluido una gran variedad de donuts, pero qué donuts! El local decorado al mismo estilo que sus hermanos, nos encanta. No debería contároslo porque luego habrá que hacer colas también aquí… en fin, solo prometer no contárselo a mucha gente…

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Oval. Otro TOP de burgers Gourmet

In Bares qué lugares On 19/10/2013 0 Comments

Ya es conocida en todo Barcelona la llegada de las burgers gourmet a la ciudad condal. A excepción de muchos que critican estas modas, a nosotros nos parece genial la “gourmetización” de la hamburguesa como tal, antes solo accesible en las archiconocidas multinacionales o o en esos kebabs a los que sucumbimos a altas horas de la madrugada por culpa de un hambre voraz… Para no hartarse de estas modas solo hay que dejarse recomendar por PintxoaPintxo y disfrutar de las mejores. A los ya comentados Kiosko o La Castanya se une ahora Oval, al mismo buen nivel, añadiendo una opción gastro más a la zona del Eixample. Hamburguesas buenísimas y un local muy agradable. Pasen y lean.

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Bodega 1900. La vermutería de los Adriá

In Bares qué lugares On 03/10/2013 0 Comments

Como veréis próximamente, hemos vuelto a tope, cargados de recomendaciones y de las buenas. Hoy os traemos la nueva vermutería de los Adriá y los Iglesias que han inaugurado hace pocas semanas en la zona del Paral-lel, en frente de su Tickets, del que pronto os hablaremos tras nuestra segunda experiencia. En la Bodega 1900, Albert Adriá (el gran artífice del Tickets, Pakta y ahora Bodega 1900) nos trae un concepto más popular, recuperando el concepto de vermutería de barrio donde el vermut y las conservas recuperan su protagonismo pero dejando un hueco también a la moderna creatividad de los Adriá. Como es habitual en sus locales, la materia prima es de 10. Desde el tomate feo de Tudela, pasando por el reconocidísimo jamón Joselito y los mejillones en escabeche casero, y terminando por la espectacular caballa ahumada… El local muy bien ambientado al estilo de antigua vermutería y un buen servicio. Deseando volver!

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Casares. La Bodeguita de enmedio

In Bares qué lugares On 29/09/2013 1 Comment

A pesar del veranillo de San Miguel del que estamos disfrutando estos días, el auténtico verano ha llegado ya a su fin y con su final también mucha nostalgia. Nostalgia de vacaciones, de familia, de amigos, de relax, pero también ha habido montones de anécdotas que recordar… Este verano ha sido posiblemente uno de los mejores, y no es que haya estado en Bali, Maldivas ni de safari por África sino en un pequeño pueblo blanco de la provincia de Málaga llamado Casares. Agradecerle al anfitrión que un año más nos haya dejado disfrutar de la tranquilidad de la sierra, de las escapadas a las preciosas playas de Cadiz, de las animadas noches de Tarifa y de la rica gastronomía andaluza que tanto nos gusta… PaP no iba a ser menos y quería hacer un merecido homenaje a nuestro restaurante favorito de Casares. La Bodeguita de enmedio. Comida tradicional de la zona, de mucha calidad y un servicio y atención de 10. Memorables el cabrito (al ajillo, chuletillas…) y esa presa…. Manolo, el año que viene, ¡allí estaremos de nuevo!

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Branka Donosti

In Bares qué lugares, Donosti On 08/09/2013 0 Comments

Ya hemos vuelto de las vacaciones cargados de pilas y de cosas que contaros. Así que sigamos el orden cronológico de los acontecimientos. Volvamos a la semana grande Donostiarra, a la que por un motivo u otro no iba desde hace ya 5 años. Para los que no la conozcáis, es la semana de fiestas de Donosti, donde para los que sí la conocemos es tradición de salir a ver los fuegos artificiales mientras te tomas un rio helado (aunque dependiendo de las edades se puede sustituir el helado por otros refrigerios). Nosotros decidimos cambiar el helado esta vez por una visita al Branka. Este restaurante está situado cerca del peine del viento y desde su cristalera y terraza se puede divisar toda la preciosa bahía donostiarra. Aquella noche por tanto pudimos ver los fuegos desde su terraza y dejamos el helado por un día para agarrar en su lugar una copa de vino. Qué lujazo. Y es que además de sus privilegiadas vistas se cocina es espectacular. De los mejores pescados que podemos comer en Donosti. Así que si venís a Donosti o queréis sorprender a alguna visita este es un lugar perfecto para ello. Y si aun no me creéis seguid leyendo…

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Fagollaga. Un clásico bien modernizado.

In Bares qué lugares, Donosti On 14/08/2013 1 Comment

Estoy aprovechando mis vacaciones de Agosto para seguir explorando esos grandes restaurantes que esconde Donosti y alrededores y que aún no conozco. Ya veis que PaP no descansa ni por vacaciones y sacrificaremos nuestros estómagos y la operación bikini por vosotros… El gran sacrificio de hoy tiene lugar en el restaurante Fagollaga, en Hernani. Para los que no lo conozcáis Fagollaga lleva abierto desde principios del siglo XX y ha pasado de padres a hijos hasta las “finas” manos de Isaac Salaberria quién ha dado un giro a la cocina tradicional de sus antecesores hacia una cocina moderna creativa. Consiguió una estrella Michelin hace unos años que posteriormente le arrebataron. Quizás sea porque el listón en Donostialdea está tan alto con tanta estrella…

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