Lo + fresco

wpid-Photo-31082014-1544.jpg

Salmorejo cordobés

In Recetas On 31/08/2014 0 Comments

Durante estas pasadas vacaciones de verano, decidimos dedicar una noche al concurso Masterchof 2014, para el cual cada uno presentaba un plato que después el resto de participantes valoraría. Allí se hicieron grandes platos como un fantástico carpaccio de gambón con vinagreta de lima, pistacho y mango (Ibai); una rica ensalada de tomate, ventresca y huevo de codorniz sobre gelatina de gazpacho (Alain); una genial tosta de foie, huevo escalfao napado con salsa española (Gonzaga); una impresionante hamburguesa de gambón con aguacate y mayonesa picante; un buenísimo atún con salmorejo, piperrada y galleta de parmesano (Julen) y qué decir del innovador canelón de guisantes con jamón (Jorge). Gracias al plato que presentó nuestro amigo Julen y lo bueno que estaba su salmorejo, nos hemos hecho muy fan de esta receta tradicional cordobesa. Ya veréis lo sencilla que es, y lo rica que queda. Vamos allá.

(more…)

wpid-Photo-24082014-0104.jpg

Street-xo. Imprescindibe en Madrid

In Bares qué lugares, Con Estrella On 24/08/2014 0 Comments

Para los que no os suene el Street-xo, es la versión de comida “callejera” del Diver-xo, 3 estrellas Michelin de Madrid. Una opción mucho más asequible ya que aquí podéis disfrutar como niños por tan sólo 30 euros. Para los que no conozcáis su estilo de cocina, su cocinero David Muñoz, apuesta por una propuesta de tono asiático, llena de potencia y sabor. El Street-xo se encuentra en el Gourmet Experience de la planta superior del Corteinglés de Callao, que para los que no habéis estado nunca, se trata de una planta donde podéis encontrar productos gourmet así como diversas propuestas de restaurantes para comer allí mismo. Pero lo que es una “experience” de verdad es sentarse en la barra de este pequeño local con tan solo una barra que rodea sus fogones donde se elaboran por ejemplo las esquisitices que a continuación os enseñamos.

(more…)

wpid-Photo-09082014-1915.jpg

L’arros. Uno de los mejores arroces de la Barceloneta

In Bares qué lugares, BQL - Barcelona On 15/08/2014 0 Comments

Existen lugares, restaurantes concretamente, a los que siempre vas cuando recibes a tus visitas. Y lo haces tantas veces que ya no sabes si lo has compartido en el blog o no. Uno de estos sitios es L’arros. Llevo años yendo allí por que sus arroces son apuesta segura. Ya no hablamos de la típica paella de marisco, que también la podéis encontrar, sino su variedad de éxitos seguros como el arroz de setas y foie, o el de secreto ibérico con butifarra negra, o el de atún y ajos tiernos, o el de vieiras o el mixto de carne y marisco… El precio del arroz ronda los 18-20€, que puede parecer algo caro, pero mucho mejores que los restaurantes de la zona llenos de turistas que no valen nada. Yo como la mayoría de foodies no me lo pienso. Prefiero el placer de comer y pagar un poco más, a la vertiente que prefieren cantidad a buen precio, al menos mientras el bolsillo me lo permita claro está. Aquí os dejamos unos ejemplos.

(more…)

wpid-Photo-13082014-0027.jpg

Auténtica pasta Carbonara

In Recetas On 12/08/2014 0 Comments

Muchos de nosotros conocemos la pasta carbonara como esa salsa hecha a base de nata líquida. En la receta que os traemos hoy, sacada del libro de nuestro amigo Robin Food, haremos la versión original italiana que está hecha a base de yema de huevo, parmesano rallado y pimienta molida. Nada que ver con la receta a base de nata y para mi gusto mucho más buena. Y lo mejor es que es una receta muy sencilla. Probadla y veréis.

(more…)

wpid-Photo-09082014-1903.jpg

El Campero. El templo del atún está en Barbate

In Bares qué lugares On 09/08/2014 1 Comment

Aunque estemos de vacaciones no hay que desaprovechar la oportunidad de degustar la comida típica del lugar, y eso incluye tanto al bar de la plaza del pueblo que nos alegra el desayuno con sus molletes de carne mechá, pringá o jamón, como los grandes restaurantes de visita obligada como el que hoy os contamos. Y es que aprovechando las vacaciones por la costa de Cádiz no podíamos saltarnos el habituallamiento en Barbate, en su restaurante más conocido y archiconocido por ser los maestros del atún. El Campero. Una experiencia única que todo amante del atún debería vivir.

(more…)

wpid-Photo-19072014-1804.jpg

El Practic. Buenas tapas en Sants

In Bares qué lugares, BQL - Barcelona On 19/07/2014 0 Comments

Había visto muchos posts de bloggers gastronómicos sobre El Practic y todos con un denominador común: tapas buenas, originalidad y su tapa estrella de oreja. Hasta aquí todo lo necesario para que PintxoaPintxo se acerque a hacer una visita. Añadir también que su cocinero, peruano de origen aunque crecido en Barcelona, trabajó en el Bulli catering. En su carta podemos encontrar también platos de origen peruano como el ceviche de corvina (muy bueno por cierto) o las bravas al estilo peruano. De la visita os podemos contar que volveremos muy pronto porque el nivel de las tapas es muy bueno y la calida-precio muy ajustada. Calidad, originalidad y buen precio. Todo un BBB (Bueno, Bonito y Barato) de los que nos gustan. Hasta pronto…

(more…)

wpid-Photo-15072014-2244.jpg

Gazpacho de cereza

In Recetas On 15/07/2014 0 Comments

Después del gazpacho de fresa os traemos otra versión, mi favorito, de cereza. Otra receta fresca para verano pero que tenéis que apresuraros a prepararla porque las cerezas están ya terminando su temporada. Ya veréis qué bueno y qué fácil.

IMG_20140526_235320_-223136875

Bascook (Bilbo) – No es un restaurante cualquiera

In Bares qué lugares, BQL - Donosti On 26/05/2014 0 Comments

Hacía tiempo que no pasaba por la gran Bilbao, y a pesar de ser un donostiarra exiliado en Barcelona, debería visitarla más a menudo, aunque sea sólo por hacer un poco más de caso a la sangre bilbaina de mi aita… Buenos compañeros de trabajo me habían recomendado Bascook muchas veces y ya por fin tuve la oportunidad de pararme por este antiguo almacén de sales que ahora se ha convertido en una de las ofertas gastronómicas más auténticas y exitosas de Bilbao. En su carta podemos encontrar cocina Km0 y también internacional.La carta de postres no tiene desperdicio… No me enrollo más. Pasen y lean…

(more…)

la foto 2 (46)

Ceviche peruano

In Recetas On 18/05/2014 0 Comments

La gastronomía esta de moda y tras pasar por la estupenda gastronomía japonesa, ahora estamos en pleno boom de la peruana. En Barcelona ya abrió el Tanta de Gastón Acurio y el Pakta de los Adria y recientemente el Ceviche 103 o el The Market Barcelona. El último ceviche lo probé en el valga la redundancia Ceviche 103 y tenía ganas de iniciarme en esta típica receta peruana. Para los que no lo conozcáis, es una receta a base de pescado crudo y/o marisco marinado en zumo de lima junto con cebolla roja y guindilla. A partir de ahí las variantes son infinitas. Esta receta esta hecha a base de dorada, gamba roja y mejillón. Ya veréis que es muy fácil de hacer si encontráis los ingredientes. Una receta fresca, ligera y sana.

(more…)

la foto 4 (29)

Gazpacho de fresa

In Recetas On 16/05/2014 0 Comments

Por fin empieza a apretar el calorcito y con él llegan recetas frescas para combatirlo. Hoy os traemos un gazpacho, pero no uno cualquiera, sino uno de fresa (como los polos). Ya es cada vez es más habitual encontrarlos en muchos sitios: gazpacho frutales, con sandía, cerezas (el favorito de PaP y que pronto os traeremos), mango… La fruta suaviza el potente sabor del gazpacho. Probadlo y se convertirá en vuestra bebida del verano. Gazpacho en vena!

(more…)